Ghee sabor Trufas Tuber Aestivum Vitt 200g Sem Lactose – Dom Afonso

Description

A trufa é talvez o ingrediente culinário mais raro e cobiçado do mundo. Nossa Manteiga Ghee sabor Trufas Tuber Aestivum Vitt (Ghee Trufada) é adicionada de Tuber Aestivum Vitt (trufa de verão). Confere sabor e aromas complexos e pode ser utilizada em massas, risotos, no preparo de carnes e em ovos.

Sobre a Ghee:

A Ghee Dom Afonso é o óleo puro extraído do leite. É um tipo de manteiga clarificada utilizada há milhares de anos na Índia, tanto na alimentação e seu preparo, quanto na Medicina Ayurveda (Medicina Indiana).

O sabor e aroma da Ghee Dom Afonso são amendoados e profundos, lembrando a beurre noissete francesa e a manteiga da terra nordestina.

É ideal para preparos que exigem alta temperatura, inclusive fritura por imersão, tendo ponto de queima de 250ºC supera com folga outros óleos tipicamente utilizados na cozinha como a manteiga (150ºC), o azeite (160ºC), a banha (190ºC) e o óleo de soja(234ºC).

Quimicamente, a Ghee consiste em um alimento rico em gorduras, além de possuir vitaminas A, D, E e K.É rica em Triglicerídeos de Cadeia Média (TCM), compostos de ácidos graxos de cadeia média e curta, fonte energia imediata e de longa duração. Essas gorduras são digeridas e metabolizadas rapidamente pelo corpo, o que a torna ideal para o consumo por atletas, em dieta Low Carb ou dieta cetogênica.